Ενθουσιάζονται να ανακατεύονται στη κουζίνα! Με το που αρχίζει η μαμά να ετοιμάζει κάτι, τσουπ! Εμφανίζονται δυο κοριτσάκια με τα σκαμπώ τους για να δουν τι κάνω και να βοηθήσουν! Τρελαίνονται να ανακατεύουν ό,τι υγρό ή στερεό έχω έτοιμο προς χρήση. Τσακώνονται ποια θα ρίξει τη ζάχαρη, ποια θα βάλει αλεύρι, ποια έριξε τις βανίλιες και άλλα πολλά! Μα, όπως όλοι λίγο ή πολύ κάναμε κάποτε, αυτό που περιμένουν πως και πως είναι το μπωλ που μόλις άδειασε από τη ζύμη του γλυκού για να το "καθαρίσουν"! Τα μαγειρέματα είναι κάτι που πάντα κινεί το ενδιαφέρον τους γι' αυτό φροντίζουμε να φτιάχνουμε συχνά λιχουδιές! Μια από τις αγαπημένες μας είναι τα τρουφάκια του Βασίλη Καλλίδη από μια εκπομπή "Food and the city". Την έχουμε τροποποιήσει ελαφρώς αφαιρώντας 3 κρόκους αυγών για να γίνει πιο ελαφριά, καθώς και τα καρύδια τα οποία δεν αρέσουν στον μπαμπά μας! Είναι πολύ εύκολη και γρήγορη...
Με ζαλίζουν ΠΟΛΥ καιρό τώρα πότε θα φτιάξουμε τρουφάκια και πριν λίγες μέρες ενέδωσα. Ήθελε να κεράσει στο προνήπιο η Γεωργία και έτσι φτιάξαμε μια δόση! Ιδού λοιπόν η συνταγή (τροποποιημένη ελαφρώς)...
Υλικά για 30-35 τρουφάκια
1 ποτήρι νερό
3 κουτ. σούπας μαργαρίνη
1 κούπα ακατέργαστη μαύρη ζάχαρη
80g σκόνη κακάο
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
200g κουβερτούρα
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
200g κουβερτούρα
1 σφηνάκι κονιάκ
2 πακέτα μπισκότα τύπου πτι μπερ ολικής άλεσης ή απλά
Τρούφα για την επικάλυψη
Τρούφα για την επικάλυψη
Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και τη μαργαρίνη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και να λιώσει η
μαργαρίνη. Προσθέτουμε το
κακάο, την κουβερτούρα και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε πολύ καλά το
μίγμα με έναν αβγοδάρτη μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και
να γίνει μια κρέμα.
Προσθέτουμε το ξύσμα από τα πορτοκάλια (το οποίο ταιριάζει εξαιρετικά με τη σοκολάτα) και το κονιάκ, ανακατεύοντας καλά.
Στο μεταξύ οι μικρές βοηθοί μου έχουν σπάσει σε μικρά κομμάτια τα πτι-μπερ σε μια λεκανίτσα.
Αδειάζουμε το σοκολατένιο-μυρωδάτο μίγμα στα σπασμένα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά να υγρανθούν όλα τα μπισκότα. Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για 30' να σφίξει.
Τέλος, η μια βοηθός μου πλάθει το μίγμα σε μικρά μπαλάκια, εγώ τα κυλάω μέσα στην τρούφα (ώστε τα τρουφάκια μας να καλυφθούν από
παντού με τρούφα) και η δεύτερη βοηθός τα τοποθετεί στις ειδικές θηκούλες, κλέβοντας που και που κανένα! Τα φυλάμε στο ψυγείο σε δοχείο καλά κλεισμένο και διατηρούνται για αρκετές μέρες αφού δεν έχουν ευαλλοίωτα υλικά!