Σήμερα ήθελα και έπρεπε να φτιάξω κάτι σε μορφή σνακ για τις μικρούλες!
Δύο πολύ ώριμες μπανάνες που ήταν στο ψυγείο μού είχαν γίνει έμμονη ιδέα καθώς τριγυρνούν πολλές συνταγές οι οποίες χρησιμοποιούν μπανάνες σε μίγματα κέικ, muffins, donuts κλπ.
Κάλεσα το βοηθό μου και καλό πελάτη της κουζίνας μας (ποια να είναι άραγε;) και ξεκινήσαμε μαζί την παρασκευή τους. Η συνταγή από το διαδίκτυο και συγκεκριμένα αυτή. Είχα όλα τα υλικά που απαιτούσε (+2ώριμες μπανάνες!) εκτός από το σκεύος για τα donuts. Διάβασα όμως διάφορα σχόλια αναγνωστών του ιστολογίου και είδα ότι κάποιοι τα έκαναν σε φόρμα για muffins.
-Το ίδιο θα κάνουμε και εμείς Γεωργία, της είπα και ξεκινήσαμε. Με βοήθησε, δεν έχω παράπονο. Μα εκείνη περίμενε περισσότερο το μπωλ με τη ζύμη!
Τα γλυκάκια μας βγήκαν απίθανα, αφράτα, πολύ νόστιμα και μυρωδάτα! Τους ταιριάζει τέλεια από πάνω το μίγμα ζάχαρης - κανέλας το οποίο το βάζουμε είτε πριν το ψήσιμο είτε μετά.
Υλικά για 12 μεγάλα muffins
180g ώριμες μπανάνες πολτοποιημένες (~2 μπανάνες)
100g ζάχαρη
125g στραγγιστό γιαούρτι 2%
65g βούτυρο ανάλατο λιωμένο
2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
2 βανιλίνες
250g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
1 πρέζα αλάτι
1/2 φλιτζάνι σταγόνες κουβερτούρας και σοκολάτας γάλακτος
Topping
50g ζάχαρη
1/2 κουταλάκι γλυκού κανέλα
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C. Βάζουμε 12 χάρτινες θήκες στο ταψάκι για muffin ή βουτυρώνουμε το ειδικό δισκάκι για donuts.
Γεμίζουμε τις θήκες μέχρι τα 3/4 και είτε προσθέτουμε στο στάδιο αυτό από πάνω το μίγμα ζάχαρη-κανέλα ή τα πασπαλίζουμε αφού βγουν από το φούρνο.
.JPG "muffins με μπανάνα και choc chips")
Κάλεσα το βοηθό μου και καλό πελάτη της κουζίνας μας (ποια να είναι άραγε;) και ξεκινήσαμε μαζί την παρασκευή τους. Η συνταγή από το διαδίκτυο και συγκεκριμένα αυτή. Είχα όλα τα υλικά που απαιτούσε (+2ώριμες μπανάνες!) εκτός από το σκεύος για τα donuts. Διάβασα όμως διάφορα σχόλια αναγνωστών του ιστολογίου και είδα ότι κάποιοι τα έκαναν σε φόρμα για muffins.
-Το ίδιο θα κάνουμε και εμείς Γεωργία, της είπα και ξεκινήσαμε. Με βοήθησε, δεν έχω παράπονο. Μα εκείνη περίμενε περισσότερο το μπωλ με τη ζύμη!
Τα γλυκάκια μας βγήκαν απίθανα, αφράτα, πολύ νόστιμα και μυρωδάτα! Τους ταιριάζει τέλεια από πάνω το μίγμα ζάχαρης - κανέλας το οποίο το βάζουμε είτε πριν το ψήσιμο είτε μετά.
Υλικά για 12 μεγάλα muffins
180g ώριμες μπανάνες πολτοποιημένες (~2 μπανάνες)
100g ζάχαρη
125g στραγγιστό γιαούρτι 2%
65g βούτυρο ανάλατο λιωμένο
2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
2 βανιλίνες
250g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
1 πρέζα αλάτι
1/2 φλιτζάνι σταγόνες κουβερτούρας και σοκολάτας γάλακτος
Topping
50g ζάχαρη
1/2 κουταλάκι γλυκού κανέλα
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C. Βάζουμε 12 χάρτινες θήκες στο ταψάκι για muffin ή βουτυρώνουμε το ειδικό δισκάκι για donuts.
Χρησιμοποιώντας το μίξερ χτυπάμε μαζί τις λιωμένες μπανάνες, τη ζάχαρη και το γιαούρτι μέχρι να αναμιχθούν καλά. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, τα αυγά, τη βανίλια και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε στο μίγμα το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα και το αλάτι και ανακατεύουμε ίσα να αναμιχθούν. Προσέχουμε να μην χτυπήσουμε πολύ το μίγμα.
Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ενσωματώνουμε τις σταγόνες σοκολάτας.Γεμίζουμε τις θήκες μέχρι τα 3/4 και είτε προσθέτουμε στο στάδιο αυτό από πάνω το μίγμα ζάχαρη-κανέλα ή τα πασπαλίζουμε αφού βγουν από το φούρνο.
Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει στεγνή η οδοντογλυφίδα, τα απομακρύνουμε από το ταψάκι και τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα απολαύσουμε.
.JPG "muffins με μπανάνα και choc chips")
.JPG "το δέντρο της δικής μας ΣΥΔ")
.JPG "το δέντρο της δικής μας ΣΥΔ")
.JPG)
.JPG)
.JPG "με τον παππού βοηθό!")
.JPG "2 είδη χαρταετού")
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.jpg "μαζεύουμε τώρα!")
.jpg "ακόμα να μαζευτεί;")
